“Baby” Barbera d’Asti D.O.C.G. No Wood – affinato in acciaio 2018 Cantine Sant’Agata

TIPOLOGIA. Rosso fermo.

VITIGNO. 100% Barbera.

DESCRIZIONE GENERALE. La Barbera è certamente il vitigno più diffuso e popolare in Piemonte e in particolare nell’Astigiano ha trovato i terreni ideali per la sua crescita. Da sempre sinonimo di vino giovane, fresco, fruttato, beverino, rappresenta l’approccio più semplice con questo vitigno: è il primo passo per conoscenze e degustazioni più ricche ed impegnative, seppur lasciando già intravedere le proprie potenzialità, la delicatezza del suo carattere e la preziosità del suo fascino. Baby, il vezzeggiativo con cui abbiamo voluto individuare la più giovane delle nostre barbere, è proprio questo: un vino scattante, istintivo, “naturale”, che si offre a noi in piena allegria, per accompagnarci giorno dopo giorno, amico fidato e sincero, in quel meraviglioso mondo, variegato e duttile, che si chiama Barbera!

NOTE ORGANOLETTICHE. Presenta profumi vinosi, freschi, con sentori di frutti di bosco. Di colore rosso rubino, in bocca è asciutto e gradevolmente provocante, la leggera acidità stimola la degustazione e avvince il palato. È il tipico vino da tutto pasto, ideale con cibi leggeri, ma che non disdegna anche abbinamenti più impegnativi, che il suo naturale nerbo regge pienamente.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO. Macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Fermentazione malolattica in vasche inox.

ESAME ORGANOLETTICO
GRADO ALCOLICO: 13 % vol.
BOTTIGLIA: Bordolese
TAPPO: Sughero 24 x 40 o in alternativa il tappo stelvin
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18°
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice abbastanza ampio a tulipano
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO: 2 – 4 anni

ABBINAMENTO GASTRONOMICO. Ideale con primi piatti a base di pasta o riso.