La Fenice ” Green Lable” Langhe Nebbiolo D.O.C. 2017 Cantine Sant’Agata

TIPOLOGIA. Vino rosso con affinamento in botti grandi di rovere.

VITIGNO. 100% Uve Nebbiolo

DESCRIZIONE GENERALE. Vitigno tra i più pregiati delle Langhe, il nostro Nebbiolo nasce da un’accurata selezione dei vigneti originariamente destinati alla produzione del Barolo La Fenice. Solo a seguito di una verifi ca attenta delle uve da parte del nostro enologo e la valutazione del grado di invecchiamento adatte a sostenere, si decide infatti se destinarle alla produzione del Barolo o “declassarle” a Nebbiolo, per off rire ai nostri clienti un vino di eccellente qualità, profumato di sottobosco e muschio e caratterizzato da una completa pienezza ed equilibrio al palato. Una scelta non facile, anche per la portata del suo investimento, maturata però nella convinzione che un ottimo Nebbiolo superi ampiamente il confronto con un Barolo di media portata e struttura.

NOTE ORGANOLETTICHE. Di colore rosso granato, con rifl essi aranciati si presenta al naso in tutta la sua maturità, con intensi profumi di liquirizia, spezie, frutti maturi e vaniglia. Al palato raggiunge la perfetta armonia, alternando alla robustezza e austerità del suo sapore, passaggi gustativi caldi e vellutati.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO. Fermentazione con macerazione delle bucce per 8-10 giorni, a temperature medie di 27-30°. Affinamento in botti grandi, non tostate, di rovere di Slavonia da 30 hl.

ESAME ORGANOLETTICO
GRADO ALCOLICO: 14% vol.
BOTTIGLIA: Bordolese
TAPPO: Sughero 24 x 45
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18°
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice abbastanza ampio a tulipano
TENUTA ALL’INVECCHIAMENTO: 10 anni e altro

ABBINAMENTO GASTRONOMICO. Ideale come suggello di importanti piatti a base di carne rossa, selvaggina, cacciagione o formaggi stagionati, ben si sposa anche con paste ripiene, all’uovo o risotti. La sua longevità lo rende perfetto anche come vino da meditazione.